近來(lái)，小編連續(xù)接到茶友的一些問(wèn)詢(xún)：怎么市面上柑普茶的價(jià)格差別那么大？我在某寶上買(mǎi)的某家小青柑怎么那么難喝？柑普茶行業(yè)的水是不是很深？等等?？吹贸鰜?lái)，一部分茶友已經(jīng)陷入深深的困惑中。對(duì)此，小編深感有必要和廣大柑普茶愛(ài)好者分享以下的這些信息，讓大家對(duì)自己所鐘愛(ài)的茶有更深入的認(rèn)知！
先來(lái)看看柑普茶近幾年到底經(jīng)歷了什么？
新會(huì)陳皮、柑普茶行業(yè)連續(xù)幾年高速增長(zhǎng)，為一段時(shí)期以來(lái)略顯平靜的茶界引爆了新的熱點(diǎn)，在茶友中刮起一陣陣品飲熱潮。柑普茶的火熱引起大大小小商家爭(zhēng)相涌入，經(jīng)營(yíng)柑普茶商家如雨后春筍般增長(zhǎng)，有新會(huì)當(dāng)?shù)氐?，有廣東省內(nèi)的，有外省的，有主營(yíng)傳統(tǒng)線下渠道的，有專(zhuān)攻電商平臺(tái)的，有線上線下齊發(fā)力的，可謂盛況空前。而引爆熱點(diǎn)的關(guān)鍵——小青柑，近幾年的發(fā)展軌跡多少能反映柑普茶業(yè)的成長(zhǎng)狀況。如果說(shuō)2016年是小青柑的“嘗鮮期”，2017年就是上升期、爆發(fā)期，2018年就是“瘋狂”過(guò)后的初步“理性期”。如今再回首2018年，這個(gè)“理性期”實(shí)際上也是意料之中的大浪淘沙般的洗牌期，這一年已有眾多跟風(fēng)涌入的投機(jī)者被市場(chǎng)規(guī)律所淘汰。
而進(jìn)入2019年，這個(gè)“理性期”將繼續(xù)深入，市場(chǎng)、消費(fèi)者對(duì)“品牌”、“品質(zhì)”的認(rèn)知和追求將進(jìn)一步增強(qiáng)；同時(shí)影響行業(yè)健康發(fā)展的一些“亂象”依然存在。這些“亂象”更多的集中在偽品、劣品、次品依然充斥各消費(fèi)渠道，網(wǎng)絡(luò)渠道尤為重災(zāi)區(qū)；這些偽、劣、次品大打價(jià)格戰(zhàn)，實(shí)施劣幣驅(qū)逐良幣，利用信息的不對(duì)等欺騙消費(fèi)者，一定程度上影響著消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)的信心。
當(dāng)然，市場(chǎng)永遠(yuǎn)是不斷向前的，正面最終戰(zhàn)勝負(fù)面是亙古不變的市場(chǎng)規(guī)律；消費(fèi)者永遠(yuǎn)是最明智的，瞞天過(guò)海的行為終將被識(shí)破和拋棄，只是時(shí)間問(wèn)題罷了。
提到亂象，我們可以回到本文的題目上了。實(shí)際上，這個(gè)“亂象”最明面的反饋點(diǎn)就是，廣大消費(fèi)者驚奇的發(fā)現(xiàn)，同是標(biāo)注“新會(huì)柑普茶”的這個(gè)茶品，價(jià)格怎么差別那么大呢？便宜的有99元1斤的，貴的則有1千以上的，個(gè)中原因究竟是什么？甚至有消費(fèi)者疑問(wèn)：這次在網(wǎng)上買(mǎi)的怎么那么難喝？味道怎么跟在實(shí)體門(mén)店買(mǎi)的差那么大？
對(duì)這種價(jià)格“亂象”分析如下
一些重要信息茶友們不一定知道
【影響柑普茶銷(xiāo)售價(jià)格的主要因素】
【1】定價(jià)基礎(chǔ)：成本+一定的利潤(rùn)空間
成本主要包括：柑皮原料成本、普洱茶料成本、包裝成本、人工成本、制造費(fèi)用、管理成本、銷(xiāo)售成本等；這些成本都是缺一不可的。而沒(méi)有一定的利潤(rùn)空間，廠商也無(wú)法生存。
【2】同樣是新會(huì)柑，價(jià)格區(qū)別明顯
近幾年新會(huì)柑新鮮柑當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)普遍在7－15元/斤的范圍（果品相對(duì)較好的柑園）！
高的甚至達(dá)20元以上（如核心區(qū)優(yōu)質(zhì)柑園、優(yōu)質(zhì)的老樹(shù)柑、優(yōu)質(zhì)的圈枝柑，收購(gòu)價(jià)格普遍較高，且居高不下）。
首先，不同柑苗、樹(shù)齡、產(chǎn)區(qū)，價(jià)格有區(qū)別
1 圈枝柑＞駁枝柑
2 老樹(shù)柑＞非老樹(shù)柑
3 核心區(qū)＞傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)＞其它區(qū)域
其次，柑果品質(zhì)差異
即使同產(chǎn)區(qū)的不同果園，因種植方法、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)有差異或水灌溉等自然條件有差異，果品質(zhì)也有差異，價(jià)格也有區(qū)別。比如，以施用有機(jī)肥為主、以生態(tài)防治方式為主、管理更到位的果園，種植成本更高，柑果品質(zhì)就明顯更好，鮮柑售價(jià)就更高。
因此說(shuō)：即便用的同是正宗新會(huì)柑皮，原料成本也有較大的差異。
新會(huì)柑皮是柑普茶的核心原料，選擇什么樣的柑果皮做原料對(duì)茶品的品質(zhì)、滋味、口感影響重大！
【3】單是柑皮原料成本就不低
大紅柑往往需要消耗大約22斤（果的大小不同消耗量有一定差異）的新鮮柑果才能做出1斤的干皮（小青柑1斤干皮的鮮果消耗量會(huì)少一些）！
【以大紅柑為例】
1斤干皮的原料成本，按鮮果10元/斤計(jì)則為：220元；
柑普茶的柑皮、普洱茶底的占比約為【3.5：6.5】
1斤柑普茶，僅柑皮的材料成本（按鮮果10元/斤計(jì)）：22*10*0.35＝77元（未含篩選淘汰掉的損耗）
如15元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本115.5元；
如20元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本154元。
【4】用不同普洱茶料成本也有較大差別
不考慮特殊情況：
【價(jià)格區(qū)別】較高等級(jí)＞較低等級(jí)
比如：金芽料高于一般宮廷料，宮廷料高于一般特級(jí)料，特級(jí)料高于1級(jí)、3級(jí)等料。
【價(jià)格區(qū)別】較高年份＞較低年份
比如，同等級(jí)的7年陳料高于5年陳料，而5年陳料高于3年陳料。
用什么樣的茶料與柑皮搭配，對(duì)陳皮普洱茶的品質(zhì)、滋味、口感等也有很大影響。
【5】人工成本、制造費(fèi)用方面差異
近幾年，當(dāng)?shù)鼐邆渖a(chǎn)資質(zhì)的柑普茶廠，每斤柑普茶的代加工費(fèi)在大大幾十元（不含產(chǎn)品原料和包裝物料）；這可大致反映出柑普茶在人工成本、制2造費(fèi)用方面的開(kāi)支。柑普茶生產(chǎn)加工過(guò)程手工操作比例極高，人工成本占比也就較高。
當(dāng)然，如果僅是小作坊式生產(chǎn)，成本投入就與正規(guī)工廠的投入不可等同而語(yǔ)；產(chǎn)品的品質(zhì)、安全保障、干凈衛(wèi)生等方面也就無(wú)從比較。
例如，規(guī)范化生產(chǎn)的廠家，車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)備等硬件設(shè)施比較完備，工藝過(guò)程更加嚴(yán)謹(jǐn)、復(fù)雜，如柑果產(chǎn)前檢測(cè)、茶料檢測(cè)、包裝物料檢測(cè)、柑果清洗降解滅菌消毒、車(chē)間消毒清潔、過(guò)程檢測(cè)、成品檢測(cè)、封閉式車(chē)間、一次性加工、現(xiàn)代式科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)等，完整的工藝規(guī)程，成本投入是巨大的；這些都是小作坊式生產(chǎn)無(wú)可比擬的。
同時(shí)規(guī)范化廠家在產(chǎn)品研制方面也會(huì)投入更多的成本。而好的產(chǎn)品首先來(lái)源于好的研發(fā)成果。
▲小作坊式加工現(xiàn)場(chǎng)
▲規(guī)范工廠加工現(xiàn)場(chǎng)
▲規(guī)范工廠加工現(xiàn)場(chǎng)
【6】銷(xiāo)售費(fèi)用方面
不好定論，各家的營(yíng)銷(xiāo)模式都不一樣，投入也有很大差別。
【小結(jié)】
從以上分析可以明確，相對(duì)好的、各方面有保障的柑普茶品，沒(méi)算上其它成本，單原料成本、制造成本就不低。
目前經(jīng)營(yíng)柑普茶的品牌廠商分類(lèi)
同一類(lèi)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)方式、生產(chǎn)方式不同導(dǎo)致
單品成本存在差異，銷(xiāo)售價(jià)格也就不同
【1】找代加工型
?、偻獾仄斩杵蠡蚱渌桀?lèi)企業(yè)近幾年加入柑普茶行列；以在當(dāng)?shù)卣掖庸橹?，也有個(gè)別在當(dāng)?shù)匦陆ɑ蚴召?gòu)加工廠；
?、谕鈦?lái)資本近幾年特地創(chuàng)立新品牌加入柑普茶行列，以在當(dāng)?shù)卣掖橹?，偏純品牌運(yùn)作，進(jìn)行概念營(yíng)銷(xiāo)；也有個(gè)別在當(dāng)?shù)匦陆ɑ蚴召?gòu)加工廠；
一般來(lái)說(shuō)，代加工型的產(chǎn)品，品質(zhì)如何往往由生產(chǎn)商的制造水平、工藝水平?jīng)Q定，委托商對(duì)柑普茶產(chǎn)品的研發(fā)、品控等方面的自主性相對(duì)較弱。
【2】作坊式生產(chǎn)型
一般為小規(guī)模簡(jiǎn)單加工的生產(chǎn)方式；一些經(jīng)營(yíng)商家找當(dāng)?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)作坊進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，然后自行銷(xiāo)售。
作坊式生產(chǎn)，往往生產(chǎn)條件比較簡(jiǎn)陋，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囈?guī)程，用料方面也會(huì)以低成本為主，制造成本大為降低。這類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上往往能以低很多的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售。
【3】當(dāng)?shù)匾恍﹤鹘y(tǒng)的陳皮經(jīng)營(yíng)廠商或當(dāng)?shù)仄渌碳医鼛啄昙尤敫唐丈a(chǎn)行列，創(chuàng)立柑普茶品牌進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
【4】少數(shù)較長(zhǎng)時(shí)期以來(lái)一直專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)柑普產(chǎn)品的柑普廠家、品牌
這類(lèi)品牌、廠家數(shù)量不多，在柑普茶熱潮來(lái)臨之前就一直專(zhuān)注生產(chǎn)該類(lèi)產(chǎn)品。這類(lèi)品牌、廠家的特點(diǎn)是，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，專(zhuān)業(yè)性相對(duì)更高，可以稱(chēng)之為柑普茶傳統(tǒng)制造商。這類(lèi)廠家，產(chǎn)品成本往往較高，產(chǎn)品定位、定價(jià)更高，品質(zhì)也更有保障。
【5】假冒“新會(huì)柑”的“外地柑茶”，價(jià)格異常低
外地柑能不能制作柑普茶不宜作定論；但用外地柑假冒“新會(huì)柑”的名義進(jìn)行宣傳、銷(xiāo)售，就是一種欺騙消費(fèi)者的行為。這種情形在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)尤其嚴(yán)重。從成本上，非新會(huì)柑的柑皮原料價(jià)格與正宗的新會(huì)柑皮差距明顯，再加上其它方面的投入能低則低，我們就能在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)看到這類(lèi)價(jià)格反差極大的“柑普茶”。它的超低價(jià)，往往吸引了大量的消費(fèi)者去“嘗試”；而有過(guò)對(duì)比的消費(fèi)者很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而對(duì)正宗新會(huì)柑普茶認(rèn)知尚有限的消費(fèi)者，有的認(rèn)為可能柑普茶本來(lái)就是這個(gè)樣子，有的在品飲這類(lèi)茶之后發(fā)現(xiàn)體驗(yàn)很差，大失所望，甚而留言“罵娘”。
▲疑似外地柑充當(dāng)新會(huì)柑情景
▲正宗新會(huì)柑采摘現(xiàn)場(chǎng)
新會(huì)柑作為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，其皮品可藥、可食、可茶的獨(dú)特價(jià)值，以及具備的特殊香氣、滋味等，還是與非新會(huì)柑有著較大差別的。消費(fèi)者稍作對(duì)比實(shí)踐還是不難區(qū)別的。
這類(lèi)偽劣“柑普茶”大行其道的現(xiàn)狀，可以說(shuō)明新會(huì)柑普茶業(yè)距離成熟尚有較長(zhǎng)的路要走。偽劣品對(duì)行業(yè)健康發(fā)展的影響不可謂不大。
一分錢(qián)一分貨，永遠(yuǎn)不變的真理
競(jìng)爭(zhēng)越激烈的產(chǎn)品，利潤(rùn)空間就越小，暴利的可能性就越?。槐阋擞兴脑?，貴也一定有它的特定的價(jià)值存在。柑普茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，貴的產(chǎn)品必然是因?yàn)橥度氲某杀靖?，品質(zhì)的保障也相應(yīng)更高。如何消費(fèi)，權(quán)利掌握在消費(fèi)者手上；一分錢(qián)一分貨，從長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，確是不變的真理！
有網(wǎng)友買(mǎi)到偽次品后這樣評(píng)論
總結(jié)
根據(jù)以上分析，市面上柑普茶價(jià)格差別如此大，主要原因不外乎幾點(diǎn)！
1 假冒品大量存在，以極低的價(jià)格作為賣(mài)點(diǎn)
2 即便是正宗新會(huì)柑，產(chǎn)區(qū)不同、柑苗不同、樹(shù)齡不同、種植投入不同，原料成本也較大差異
3 選用什么樣的普洱茶料進(jìn)行配搭，也影響產(chǎn)品的成本
4 茶品以什么樣的加工方式、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)條件進(jìn)行生產(chǎn)，工序投入不一樣，品控投入不一樣，也較大的影響產(chǎn)品成本
假冒偽劣品橫行的情形下，基于新會(huì)柑“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的唯一性，有原產(chǎn)地柑園基地，有可靠的生產(chǎn)條件，選擇這樣的柑普茶，或許更加可靠！
